私は職業柄、大人数でちょっと高めの食事をする機会が多いのですが、そうした場面では不思議料理のハズレに遭うことが結構あります。

とくに、よく分からない高級な海鮮料理なんかが出たときは微妙な気分になります。

しっとりとした磯の香りだけのスープ、上品なハーブの香りがする見たことのない一口サイズの魚がメインデッシュで出てきたときには、私の貧相な舌では理解できないことが多いです。

そんなときのために私が常々使っている不思議料理を避けられるテクニックがありますので、皆さまにも共有いたします。